La Pascua está llamando a la puerta, por lo que sumergir las manos en la masa y preparar tus propios dulces puede ser una excelente manera de continuar el día.
Luciana Lobo, chocolatera responsable por la especulación y producción de Dengo Chocolates, y Luiz Araújo, profesor de Gastronomía de la Universidade Anhembi Morumbi, dan consejos sobre cómo hacer que comer o regalar a la familia sea divertido.
verificar como hacer huevo de pascua casero sin gastar mucho.
¿Qué chocolate puedes comprar?
Hay tres tipos básicos de chocolate que se encuentran comúnmente en el mercado, con diferentes texturas, preparaciones y, por supuesto, precios:
• Puro, manteca de cacao básica y textura suave.
Para trabajar con esto, es necesario hacer un calentamiento.
Precio medio: R$ 35 a R$ 40 el kilo;
• Fraccionado, que se considera una cobertura, ya que lleva aceites vegetales añadidos.
Tiene la ventaja de resistir grandes fluctuaciones de temperatura y no requiere discriminación.
Precio medio: R$ 25 el kilo;
• hidrogenado, en el que se sustituye la manteca de cacao por otros aceites vegetales, como el babasú y el aceite de palma.
No necesita condimentos y se suele utilizar para decorar tartas y dulces.
Precio medio: de R$ 16 a R$ 20 el kilo.
Para aquellos con un gran presupuesto, también existe la opción de comidas deliciosas, disponibles desde R$ 70 hasta R100 el kilo.
Para los que quieren lo mejor, preparen su paquete: el belga, por ejemplo, cuesta, de media, R$ 140 el kilo. Aunque lo más recomendado es puro, es posible trabajar con opciones fraccionadas e hidrogenadas.
En cualquier caso, vale la pena observar las recomendaciones básicas para identificar un buen chocolate en el rango de precios: origen de producción, fecha de producción (no más de un año) y atención al almacenamiento en la tienda.
¿Qué necesitas tener en casa?
Antes de chocolate, tiene esta lista de ingredientes basicos para hacer tu huevo de Pascua:
– Molde de policarbonato sólido o polipropileno (el PVC blando puede interferir con el acabado),
– Recipientes de vidrio o acero inoxidable,
– bolsa de pastel,
- papel pergamino,
– termómetro,
– Espátula con hoja cuadrada. y un mango de plástico (o madera),
– Espátula para amasar, que sea larga y con la punta redondeada.
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¿Cómo hacer huevo?
– Cubra una bandeja para hornear pequeña con papel pergamino;
- Como chocolate ya cocido, rellenar los huecos del molde con chocolate por encima;
– Golpee el molde en el banco para quitar las burbujas;
– Dar la vuelta al bol y quitar el exceso chocolate.
– Mover la espátula hasta el borde de la forma para que sea fácil de terminar, no quedará ningún exceso chocolate allá.
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– Coloque la bandeja para hornear sobre papel pergamino, boca abajo y colóquela en el refrigerador durante 10 minutos;
– Retirar de la nevera y hacer otra capa en las mismas condiciones, repitiendo los pasos anteriores.
– Llevar a la heladera por 10 minutos;
– Sacar de la nevera y terminar el huevo con una espátula, raspar a 45ºC (si está duro) o con un cuchillo bien afilado, frotar el esquema de huevo y tome el resto del costado con cuidado para no romperlo;
– Regresar a la heladera por otros 10 minutos o hasta que se despegue de la piel;
- Quitar el huevo y esta listo
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